银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。紫薯：富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。银耳和紫薯的养生功效都被大家所熟知，那么银耳紫薯养生粥有那些功效及制作方法有哪些呢？
【所需原料】
大米半小碗、银耳4、5朵、紫薯(小个头的)2个。
【制作方法】
1、将紫薯洗净，去皮切成1公分见方的小粒。
2、用温水泡发银耳，然后去蒂并撕成小块的银耳。
3、锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火。
4、小火约40分钟后稠度合乎你的需要的时候，调入蜂蜜即可享用拌匀即可(煮粥的这过程中，一定要用勺子多次操底)。
【养生功效】
银耳紫薯汤中含有丰富的维生素和微量元素，所以多吃能帮助很好的补充身体中的维生素和必要的微量元素，而且银耳还能有益气补血的作用，所以建议女生可以多吃，另外紫薯是属于粗粮的，所以其中含有大量的膳食纤维，能帮助很好的预防心血管疾病和防止血管硬化的症状，所以建议老人可以多吃一些，而且紫薯还有能帮助促进胃部消化的作用，所以如果有胃部消化症状的人可以多吃。
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